El Correo de las Indias Grupo Cooperativo de Las Indias

El gran cambio cotidiano de este mes de enero ha sido llegar a mesa de trabajo rodeados de olor a pan indiano en el horno. Las nieves madrileñas y el frío nos han inspirado platos contundentes y tradicionales como los garbanzos indianos. Pero si este año ha habido un hecho relevante en el espacio público ha sido la campaña atunera y sus consecuencias políticas globales, que a pesar de los desastres de gestión estatal han traido cambios que marcarán las próximas décadas. Para recordarlo, este quedará en nuestra cocina como el año de los marmitakos y del atún entomatado,